{"id":16559,"date":"2021-03-11T18:43:09","date_gmt":"2021-03-11T17:43:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroweb.com\/index.php\/listing\/salumificio-viani-srl\/"},"modified":"2023-05-22T15:33:38","modified_gmt":"2023-05-22T13:33:38","slug":"salumificio-viani-srl","status":"publish","type":"listing","link":"https:\/\/www.euroweb.com\/listing\/salumificio-viani-srl\/","title":{"rendered":"Salumificio Viani srl"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"16559\" class=\"elementor elementor-16559\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4070bd95 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4070bd95\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-36cb3ad4\" data-id=\"36cb3ad4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a12997b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a12997b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSalumi toscani, prosciutto toscano D.O.P. specialita&#8217; arrostite, prodotti di cinghiale, affettamento in sala bianca.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-fa2fdc2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"fa2fdc2\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7d00bc1e\" data-id=\"7d00bc1e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3aebfa8a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3aebfa8a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><\/p><h2 class=\"wp-block-heading\">Quando qualit\u00e0, bont\u00e0<br \/>e genuinit\u00e0 si incontrano\u2026<\/h2><p><\/p><p><\/p><p class=\"wp-block-paragraph\">La creativit\u00e0, l\u2019esperienza, la tecnologia e l\u2019amore per le cose buone hanno permesso di realizzare delle specialit\u00e0 uniche, le cui caratteristiche inimitabili derivano dalla capacit\u00e0 di creare prodotti in grado di coniugare i sapori tradizionali con le moderne esigenze nutrizionali.<\/p><p><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3f3db4fc elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3f3db4fc\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2813ba86\" data-id=\"2813ba86\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1457cbd1 elementor-tabs-view-horizontal elementor-widget elementor-widget-tabs\" data-id=\"1457cbd1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"tabs.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tabs\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-tabs-wrapper\" role=\"tablist\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-3411\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-tab-content-3411\" aria-expanded=\"false\">Azienda<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-3412\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-3412\" aria-expanded=\"false\">Qualit\u00e0<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-3413\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-3413\" aria-expanded=\"false\">DOP e IGP<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-3414\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"4\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-3414\" aria-expanded=\"false\">Prodotti<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"elementor-tabs-content-wrapper\" role=\"tablist\" aria-orientation=\"vertical\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-tab-content-3411\" aria-expanded=\"false\">Azienda<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-3411\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"1\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-3411\" tabindex=\"0\" hidden=\"false\"><h3>Tradizione di famiglia<\/h3><p>Il Salumificio Viani nasce nel 1922 dall\u2019iniziativa di Sollecito, che allestisce un semplice laboratorio artigiano: una bottega; con il tempo l\u2019attivit\u00e0 passa dal padre al figlio Alvaro e si ingrandisce gradualmente fino al 1997, quando viene inaugurato l\u2019ultimo stabilimento in ordine di tempo.<\/p><p>Da allora si sono susseguiti molti cambiamenti e dopo la realizzazione di due linee di affettamento in sala bianca, \u00e8 stata inaugurata una nuova ala di circa 8.000 m2 dedicata alla sola produzione di Prosciutti stagionati. I salumi sono sempre stati al centro dell\u2019attivit\u00e0 della famiglia Viani.<\/p><p>Un progetto di lavoro che ha trovato la sua evoluzione non solo nella salvaguardia di ricette tradizionali che rischiavano di andare perdute, ma anche nella sostanza, poich\u00e9 Viani integra gli antichi valori dell\u2019arte salumiera con capacit\u00e0 produttive e tecnologiche avanzate: ecco perch\u00e9 ogni consumatore ha la certezza di trovare sempre un prodotto d\u2019alta qualit\u00e0.<\/p><p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-184508 size-full\" src=\"https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/azienda-insieme-viani-1-nuova-680x223-1.webp\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"223\" srcset=\"https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/azienda-insieme-viani-1-nuova-680x223-1.webp 680w, https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/azienda-insieme-viani-1-nuova-680x223-1-300x98.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/p><h3>Quando qualit\u00e0, bont\u00e0<br \/>e genuinit\u00e0 si incontrano\u2026<\/h3><p>La creativit\u00e0, l\u2019esperienza, la tecnologia e l\u2019amore per le cose buone hanno permesso di realizzare delle specialit\u00e0 uniche, le cui caratteristiche inimitabili derivano dalla capacit\u00e0 di creare prodotti in grado di coniugare i sapori tradizionali con le moderne esigenze nutrizionali.<\/p><p>Tutti i prodotti Viani sono disponibili in molte variet\u00e0 e comprendono il Prosciutto Toscano D.O.P., la Finocchiona e la Briciolona, i Salami Toscani, il Capocollo, le Pancette, il Lonzino, la Salsiccia, la Soprassata, la Fesa di Tacchino, il Lardo, ed i Salumi di Cinghiale di cui propone un assortimento molto importante. Un\u2019attenzione particolare \u00e8 dedicata agli Arrosti di cui Viani \u00e8 un produttore molto apprezzato.<\/p><p>Ed ancora: La Bresaola di Tacchino, la Bresaola di Cinghiale, la Mortadella di Cinghiale, la Soprassata al Tartufo.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-3412\" aria-expanded=\"false\">Qualit\u00e0<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-3412\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"2\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-3412\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><h3>\u00a0<\/h3><p>La qualit\u00e0 riveste importanza primaria per il Salumificio Viani che gi\u00e0 dal 2002 ha ottenuto la prima certificazione del proprio sistema qualit\u00e0.<br \/>Attualmente, a conferma dell\u2019impegno costante profuso in tal senso, la nostra societ\u00e0 ha ottenuto i certificati:<\/p><div id=\"attachment_184541\" style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-184541\" class=\"wp-image-184541\" src=\"https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/logo-certificazione-ifs-1-350x231-1-300x198.webp\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"132\" srcset=\"https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/logo-certificazione-ifs-1-350x231-1-300x198.webp 300w, https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/logo-certificazione-ifs-1-350x231-1-287x190.webp 287w, https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/logo-certificazione-ifs-1-350x231-1.webp 350w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><p id=\"caption-attachment-184541\" class=\"wp-caption-text\">IFS \u2013 International Food Standard da CSQA<\/p><\/div><div id=\"attachment_184516\" style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-184516\" class=\"wp-image-184516\" src=\"https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/brc-food-1-350x231-1-300x198.webp\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"132\" srcset=\"https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/brc-food-1-350x231-1-300x198.webp 300w, https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/brc-food-1-350x231-1-287x190.webp 287w, https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/brc-food-1-350x231-1.webp 350w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><p id=\"caption-attachment-184516\" class=\"wp-caption-text\">BRC \u2013 Global Standard for Food Safety da CSQA<\/p><\/div><div id=\"attachment_184560\" style=\"width: 210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-184560\" class=\"wp-image-184560\" src=\"https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/certificazione-usa-350x235-1-300x201.webp\" alt=\"\" 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La parte seguente di questa presentazione \u00e8 stato estratta dalla documentazione disponibile presso il Consorzio del Prosciutto Toscano DOP, di cui la nostra Societ\u00e0 \u00e8 membro fin dall\u2019inizio della sua istituzione.<\/p><p>\u201cIn Toscana uomini, animali, piante hanno una forma, un linguaggio, un sentimento, hanno dei colori, delle gioie da esprimere. \u00c9 la passione per la storia e la tradizione che conduce ogni azione, nelle piccole come nelle grandi cose, ed il processo di creazione in Toscana assume sempre il valore di \u201ccerimonia\u201d.<br \/>Anche nell\u2019allevamento, attivit\u00e0 caratteristica di questa terra, ritroviamo questa passione per il rituale, a dimostrazione che progresso e tecnologia non hanno intaccato il valore storico originale di ci\u00f2 che viene prodotto.<br \/>La suinicoltura toscana ha origini lontane, contadine e poderali ed il prodotto che ne deriva ha mantenuto al presente quelle caratteristiche di genuinit\u00e0, gusto e sapidit\u00e0 che lo elevano a risultati eccellenti. La semplicit\u00e0 genuina che in tutto il mondo si riconosce alla produzione alimentare toscana, \u00e8 viva anche nei suoi Prosciutti, che uniscono ai sapori decisi del sole e dei venti nella maturazione della carne, gli aromi tipici della sua vegetazione, ricca di lentischi, mirti, ginepri, ingredienti segreti delle ricette dei produttori. Natura, clima, e passione dei produttori, hanno saputo creare e mantenere originalmente diverso il sapore del Prosciutto Toscano.\u201d<\/p><p>Per tutela, l\u2019identit\u00e0 caratteristica ed unica della suinicoltura toscana e delle tecniche di lavorazione, nel 1990 \u00e8 stato costituito il Consorzio del Prosciutto Toscano, che nel 1996 ha ottenuto a giusto merito la Denominazione di Origine Protetta (DOP) ed i consorziati hanno dato inizio alla produzione tutelata dal settembre 1997.<\/p><h3>Denominazione di origine protetta<\/h3><p>Natura, clima, e passione dei produttori, hanno saputo creare e mantenere originalmente diverso il sapore del Prosciutto Toscano. Per tutelare l\u2019identit\u00e0 caratteristica ed unica della suinicoltura toscana e delle tecniche di lavorazione, nel 1990 \u00e8 stato costituito il Consorzio del Prosciuto Toscano, che nel 1996 ha ottenuto a giusto merito la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) ed i consorziati hanno dato inizio alla produzione tutelata dal settembre 1997.<\/p><h3>L\u2019importanza di essere DOP<\/h3><p>La produzione del Prosciutto Toscano con Denominazione di Origine Protetta \u00e8 resa possibile dall\u2019impegno e dal rispetto per la tradizione alimentare toscana di tutti i Consorziati, che hanno deciso di aderire con orgoglio alle precise regole stabilite dal Disciplinare di Produzione.<\/p><p>I suini sono scelti solo se nati, allevati, ingrassati e macellati in Toscana e nelle regioni definite nel disciplinare, che fanno parte del circuito dei prosciutti D.O.P. Parma e San Daniele.<br \/>Gli animali devono avere almeno 9 mesi di et\u00e0 ed un peso vivo tra i 144 ed i 176 kg. Per assicurare ai consumatori la certezza di un prodotto qualitativamente superiore e garantito, gli animali scelti devono avere il tatuaggio indelebile approvato dagli allevatori ed il contrassegno dei macellatori.<br \/>La lavorazione, esclusivamente di cosce fresche (non sono ammesse cosce congelate), \u00e8 effettuabile solo nella Regione Toscana. La salatura \u00e8 eseguita a secco con l\u2019impiego di sale marino, pepe e aromi naturali tipici della Regione. Il sapore che ne deriva \u00e8 quello caratteristico del gi\u00e0 famoso Prosciutto, un gusto delicato ma arricchito sapientemente da quegli aromi inconfondibili della \u201cToscana\u201d.<\/p><p>Le verifiche su tutta la produzione sono effettuate da un Organismo di Controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.<br \/>Solo seguendo questo preciso iter, i prosciutti potranno ottenere, dopo almeno un anno di stagionatura, il marchio finale a fuoco del Consorzio, raffigurante la Regione Toscana.<\/p><h3><br \/>Finocchiona IGP<\/h3><p>La Finocchiona \u00e8 la Regina dei salumi toscani, quella che nella gastronomia toscana spicca di pi\u00f9 per sapore, profumi e unicit\u00e0, grazie all\u2019aroma di finocchio, utilizzato in semi e\/o fiori nell\u2019impasto, e alla consistenza morbida. Dalla combinazione delle migliori selezioni di carni di genealogia italiana certificata e dalla ricetta artigianale delle aziende consorziate che combina spezie e aromi naturali nasce la sola e unica Finocchiona IGP.<br \/>Mangiarne una fetta \u00e8 come fare un viaggio nella Toscana pi\u00f9 autentica e verace alla scoperta delle tradizioni contadine, dei borghi meno conosciuti e degli scorci pi\u00f9 nascosti. Assaggiatela seduti al tavolo di un vinaio o di un\u2019osteria fiorentina, senese, aretina o lucchese; gustatela con due fette di Pane toscano all\u2019aria aperta; portatela sulla vostra tavola e provate a stupire gli amici con un salume che non ha eguali nel mondo dal sapore fresco e appetitoso e dal profumo inconfondibile.<\/p><h3>CURIOSIT\u00c0<\/h3><p>Lo sapevi che la Finocchiona IGP la puoi trovare sul mercato in tante variet\u00e0 (intera, a tranci o in vaschetta, gi\u00e0 affettata)? Per essere Finocchiona IGP ogni taglio e ogni confezione deve riportare, sia in Italia che all\u2019estero, la dicitura \u2018Finocchiona\u2019 in caratteri chiari e indelebili, immediatamente seguita dalla scritta \u2018Indicazione Geografica Protetta\u2019 o dalla sigla I.G.P.<\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-184566 size-full\" src=\"https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/certificazioni-salumificio-viani-680x176-1.webp\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"176\" srcset=\"https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/certificazioni-salumificio-viani-680x176-1.webp 680w, https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/certificazioni-salumificio-viani-680x176-1-300x78.webp 300w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"4\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-3414\" aria-expanded=\"false\">Prodotti<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-3414\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"4\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-3414\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><h2>Prosciutti crudi<\/h2><h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-184571 size-full\" src=\"https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/prodotti-1-prosciutti-crudi-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2560\" height=\"1423\" srcset=\"https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/prodotti-1-prosciutti-crudi-scaled.jpg 2560w, https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/prodotti-1-prosciutti-crudi-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/prodotti-1-prosciutti-crudi-1024x569.jpg 1024w, https:\/\/www.euroweb.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/prodotti-1-prosciutti-crudi-768x427.jpg 768w, 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